Mục lục:

Nhục đậu Khấu - Tất Cả Các Công Dụng ẩm Thực Và Lợi ích Sức Khỏe
Nhục đậu Khấu - Tất Cả Các Công Dụng ẩm Thực Và Lợi ích Sức Khỏe

Video: Nhục đậu Khấu - Tất Cả Các Công Dụng ẩm Thực Và Lợi ích Sức Khỏe

Video: Nhục đậu Khấu - Tất Cả Các Công Dụng ẩm Thực Và Lợi ích Sức Khỏe
Video: Khô khớp và 7 loại thực phẩm không thể bỏ qua — KHỎE TỰ NHIÊN 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong tất cả các loại gia vị trong nhà bếp của chúng ta, chúng ta luôn có thể phân biệt được hương vị và mùi thơm của một số ít mà chúng ta liên kết chặt chẽ với mùa lễ - quế, bột nghệ và nhục đậu khấu. Chúng tôi rắc chúng lên đồ uống mùa đông nóng như eggnog và sử dụng chúng trong các món nướng như bánh bí ngô. Hôm nay, chúng tôi đề cập đến các công dụng ẩm thực và lợi ích sức khỏe của nhục đậu khấu. Tìm hiểu lý do tại sao nó đáng có nó trên tay quanh năm?

Nhục đậu khấu không chỉ là một loại gia vị Giáng sinh

nhục đậu khấu sử dụng có lợi cho sức khỏe
nhục đậu khấu sử dụng có lợi cho sức khỏe

Nhục đậu khấu là một loại gia vị làm từ quả hình trứng của cây nhục đậu khấu (Myristica aromans), một loại cây thường xanh bản địa ở Indonesia cũng là nguồn gốc của một loại gia vị phổ biến khác - quả chùy. Nhục đậu khấu là phần bên trong (lõi) của quả, còn quả chùy là lớp màu đỏ bao phủ bên ngoài lõi.

Trên thực tế, phải mất từ 7 đến 9 năm sau khi trồng thì cây nhục đậu khấu mới cho thu hoạch đầu tiên. Để làm hạt nhục đậu khấu cho gia vị, các "hạt" được phơi khô dần dần dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian từ sáu đến tám tuần. Trong thời gian này, hạt nhục đậu khấu tách khỏi lớp vỏ hạt cứng của nó. Gia vị đã sẵn sàng khi tủy bắt đầu rung lên trong vỏ giật của nó.

Mặc dù chúng mọc trên cùng một cây, nhưng nhục đậu khấu và quả chùy hiếm khi được sử dụng cùng nhau trong một công thức.

bột nhục đậu khấu
bột nhục đậu khấu

Lịch sử

Mặc dù tên của nó, nhục đậu khấu không phải là một loại hạt thực sự. Cô đến từ Quần đảo Moluccas, Indonesia, được gọi là "Quần đảo Gia vị". Nó là một loại gia vị có giá trị, được coi là một loại tiền tệ quan trọng cho thương mại và thậm chí là nguyên nhân của một cuộc chiến kéo dài hai trăm năm. Trong nhiều thế kỷ, Quần đảo Spice đã chứng kiến những xáo trộn lớn khi người Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Anh và Hà Lan đều cố gắng kiểm soát chúng để giành độc quyền trên thị trường gia vị. Tại sao ? Một phần vì nhục đậu khấu được cho là thần dược chữa bệnh dịch hạch. Điều này khiến giá cả tăng cao, tạo ra “cuộc chiến gia vị”.

Toàn bộ so với mặt đất

Nhục đậu khấu có thể mua nguyên hạt hoặc xay sẵn trong thùng. Nặn các viên bột trực tiếp theo công thức sẽ cho hương vị tươi và sạch hơn so với dùng bột mua ở cửa hàng. Hạt nhục đậu khấu nguyên hạt có kích thước gần bằng hạt mơ và để được rất lâu, trong khi hạt nhục đậu khấu dạng bột có thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Vị nó như thế nào?

Nhục đậu khấu có vị béo và hơi ngọt, là một loại gia vị mãnh liệt có mùi hương đặc trưng và mạnh mẽ.

Sự bảo tồn

Bảo quản gia vị xay trong hộp kín tránh nhiệt, ánh sáng và độ ẩm. Khi được bảo quản đúng cách, nó vẫn giữ được độ tươi trong khoảng sáu tháng.

Công dụng của nhục đậu khấu trong nấu ăn

công thức kem trứng nhục đậu khấu
công thức kem trứng nhục đậu khấu

Hương vị đặc biệt của nhục đậu khấu được mô tả là ngọt, nóng và rất cay. Gia vị có thể mua nguyên hạt hoặc xay nhỏ. Một "hạt" xay nguyên hạt tương đương với 2 đến 3 muỗng cà phê bột.

công thức bơ đậu phộng tự làm từ hạt nhục đậu khấu
công thức bơ đậu phộng tự làm từ hạt nhục đậu khấu

Quả thực, nhục đậu khấu là một loại gia vị tinh túy của mùa thu, thường được tìm thấy trong các món tráng miệng và đồ uống theo mùa. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món mặn, chẳng hạn như súp bí, và rất hợp với các công thức chế biến kem hoặc pho mát như nước thịt rau.

công thức đậu khấu vani fudge
công thức đậu khấu vani fudge

Gia vị thơm thường được rắc trong trứng gà, nhưng hãy thử nó trong sô cô la nóng, trà cay hoặc rượu vang. Nó làm tăng hương vị của các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm. Trong thương mại, nó được sử dụng để gia vị cho một số sản phẩm charcuterie.

công thức nhục đậu khấu nespresso mật ong vani
công thức nhục đậu khấu nespresso mật ong vani

Nhiều đầu bếp thêm một chút biến tấu cho món bánh nhanh và món mì ống phô mai như Fettucini Alfredo. Đây là gia vị đặc trưng của thịt viên ngon của Thụy Điển.

Khuấy một phần tư thìa cà phê vào 2 cốc bánh kếp, bánh quế, bột bánh muffin hoặc cà phê và bánh sô cô la để có một hương vị lạ.

Làm thế nào để chuẩn bị gia vị của riêng bạn cho bánh mùa thu và mùa đông?

Phối hợp:

  • 3 thìa quế xay
  • 2 thìa cà phê gừng xay
  • 2 thìa cà phê nhục đậu khấu
  • 1 ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 ½ thìa cà phê đinh hương xay

Bảo quản trong lọ kín khí hoặc túi nhựa.

Làm thế nào để làm cho trà nhục đậu khấu?

Nhục đậu khấu, như đã đề cập trước đó, được biết đến với giá trị thơm và hương vị độc đáo. Điều này làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời cho trà. Pha trà nhục đậu khấu quả thực vô cùng dễ dàng. Bạn phải đun sôi nước. Sau đó, thêm một nhúm bột nhục đậu khấu, gừng hoặc bột, đường và lượng lá trà thông thường của bạn. Chất lỏng nên được đun sôi trở lại và đun nhỏ lửa trong vài phút. Lọc và tiêu thụ. Bạn cũng có thể thêm sữa nếu muốn.

Nhục đậu khấu Lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp và các biện pháp khắc phục tại nhà để thực hiện với nó

gia vị nhục đậu khấu sử dụng ẩm thực
gia vị nhục đậu khấu sử dụng ẩm thực

Tiêu hóa

Nhục đậu khấu có nhiều chất xơ và có thể kích thích các enzym tiêu hóa và cải thiện tiêu hóa. Nó giúp điều trị buồn nôn, tiêu chảy, co thắt dạ dày và giảm khí.

Hôi miệng

Nhờ đặc tính kháng khuẩn, nhục đậu khấu tiêu diệt vi khuẩn gây ra chứng hôi miệng hoặc hơi thở có mùi. Nó có thể được tìm thấy như một thành phần trong kem đánh răng và nước súc miệng vì nó thúc đẩy nướu và răng khỏe mạnh. Để tận hưởng những lợi ích của nó, hãy chà một nhúm lên răng, sau đó rửa sạch.

Chăm sóc mặt

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm tự nhiên có thể làm nên điều kỳ diệu cho làn da của mình thì nhục đậu khấu chính là câu trả lời. Sử dụng tại chỗ, bột màu nâu làm giảm viêm, sẹo mụn và chữa lành các kích ứng da. Trộn với mật ong hoặc nước và bôi hỗn hợp thu được lên mặt, tránh tiếp xúc với mắt.

Tương tự như nhục đậu khấu có khả năng cải thiện vẻ ngoài tổng thể của da bằng cách thông thoáng lỗ chân lông và loại bỏ mụn đầu đen. Nó rất lý tưởng để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết tự chế cho cơ thể, mặt hoặc chân.

hạt nhục đậu khấu tách
hạt nhục đậu khấu tách

Giảm đau do viêm khớp

Loại gia vị kỳ lạ này có đặc tính giảm đau tương tự như tinh dầu bạc hà có thể giảm viêm và đau do viêm khớp. Sử dụng nó trong thức ăn hoặc đồ uống của bạn để thưởng thức nó. Ngoài ra, thuốc giảm đau tại chỗ có chứa dầu nhục đậu khấu có bán ở quầy.

Tác dụng chống căng thẳng

Nhục đậu khấu hoạt động như một chất kích thích tình dục, có nghĩa là nó có thể kích thích các tế bào thần kinh trong não. Các hóa chất trong loại gia vị này kích thích giải phóng các hormone tạo cảm giác dễ chịu trong cơ thể, do đó có tác dụng làm dịu cơ thể. Vì nó cải thiện tâm trạng của bạn và hoạt động như một loại thuốc bổ, nhục đậu khấu là một lựa chọn tuyệt vời để giảm căng thẳng.

Điều hòa huyết áp và tuần hoàn máu

Gia vị này chứa các khoáng chất như canxi, kali, mangan và sắt giúp điều chỉnh huyết áp và cải thiện lưu thông máu.

Bảo vệ gan

Nhục đậu khấu rất giàu myrislignan, rất hữu ích trong việc điều trị các vấn đề về gan và tổn thương. Nghiên cứu cho thấy rằng các chất chiết xuất được tìm thấy trong nó có thể làm giảm tình trạng viêm gan, cũng như thải độc tố trong cơ thể, đặc biệt là gan.

Đặc tính chống ung thư

Theo một số nghiên cứu, loại gia vị này có mùi thơm đặc trưng có thể ngăn ngừa ung thư. Myristicin có trong đó thực sự chống lại sự phát triển của tế bào ung thư và di căn bệnh bạch cầu.

Giảm mức cholesterol

Tiêu thụ nhục đậu khấu với số lượng phù hợp cũng có tác động tích cực đến mức cholesterol xấu.

nhục đậu khấu cây nhục đậu khấu
nhục đậu khấu cây nhục đậu khấu

Mọc tóc

Nó là một sản phẩm hữu cơ tuyệt vời thúc đẩy sự phát triển của tóc. Thêm vào đó, đặc tính kháng khuẩn của nó giữ cho da đầu sạch sẽ và ngăn ngừa gàu. Nhiều loại dầu gội có nó như một thành phần cơ bản và bạn có thể tự làm thuốc chữa tóc bằng cách kết hợp nó với dầu dừa và mật ong.

Giảm cân

Hạt nhục đậu khấu làm tăng sự trao đổi chất, do đó hỗ trợ giảm cân.

Khó ngủ

Khó đi vào giấc ngủ? Loại gia vị này là một nguồn cung cấp magiê tốt giúp giảm căng thẳng thần kinh. Nó cũng kích hoạt giải phóng serotonin, giúp cơ thể bạn thư giãn. Vì mục đích này, hãy thử uống một cốc sữa nóng hoặc trà với một chút nhục đậu khấu và một chút mật ong trước khi đi ngủ.

Liều lượng và tác dụng phụ

nhục đậu khấu giáng sinh gia vị công thức nấu ăn
nhục đậu khấu giáng sinh gia vị công thức nấu ăn

Trên thực tế, hạt nhục đậu khấu nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm. Khi dùng một lượng lớn, nó sẽ gây độc cho cơ thể. Ngoài ra, nó tương tác với một số loại thuốc. Để tránh các tác dụng phụ có thể xảy ra, hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng nó cho mục đích y tế.

Nhục đậu khấu chứa một chất gọi là myristicin, một chất gây nghiện có tác dụng phụ độc hại rất khó chịu nếu dùng quá liều lượng. Ngược lại, ăn một lượng nhỏ gia vị là vô hại cho sức khỏe, bao gồm cả lượng cần thiết trong tất cả các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng tiêu thụ nhiều hơn một muỗng cà phê nhục đậu khấu cùng một lúc có thể gây ra ảo giác, buồn nôn, nôn, chóng mặt và nhịp tim không đều trong vòng một đến sáu giờ sau khi tiêu thụ. Các tác động có thể kéo dài trong vài giờ và khi lượng quá lớn có thể dẫn đến suy nội tạng.

Phụ nữ mang thai cần phải cẩn thận với gia vị vì họ có nguy cơ gây dị tật bẩm sinh hoặc sẩy thai. Khi trộn với các loại thuốc khác, nhục đậu khấu có thể ảnh hưởng đến cách xử lý của gan. Trong những trường hợp hiếm hoi, một sự kết hợp như vậy thậm chí còn liên quan đến cái chết.

Đề xuất: