Mục lục:

Bánh Phô Mai Bí đỏ: 5 Công Thức Nấu ăn Nhẹ Nhàng Và Tinh Tế Cho Mùa Thu
Bánh Phô Mai Bí đỏ: 5 Công Thức Nấu ăn Nhẹ Nhàng Và Tinh Tế Cho Mùa Thu

Video: Bánh Phô Mai Bí đỏ: 5 Công Thức Nấu ăn Nhẹ Nhàng Và Tinh Tế Cho Mùa Thu

Video: Bánh Phô Mai Bí đỏ: 5 Công Thức Nấu ăn Nhẹ Nhàng Và Tinh Tế Cho Mùa Thu
Video: |35|BÁNH BÍ ĐỎ | Không Lò Nướng | Min 2024, Tháng Ba
Anonim

Mùa lạnh đã đến gần với những ngày mưa và mùi súp mùa thu tràn ngập. Bí ngô là loại trái cây được yêu thích vào thời điểm này trong năm và nếu bạn đã thử các công thức làm bánh bí ngô của chúng tôi trước đây, thì bây giờ chúng tôi có một thứ ngọt ngào và ngoạn mục hơn một chút để giới thiệu với bạn - bánh phô mai bí ngô. Đó là một món tráng miệng đầy hương vị sẽ sớm trở thành món khoái khẩu của bạn. Dưới đây là một số biến thể của món ngon này để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè!

Bánh phô mai bí đỏ - món tráng miệng nhẹ nhàng tinh tế, thỏa mãn mọi giác quan

công thức mùa thu bánh phô mai bí ngô với gia vị trang trí
công thức mùa thu bánh phô mai bí ngô với gia vị trang trí

Lịch sử của loại bánh ngọt này đưa chúng ta trở lại thời cổ đại. Lần đầu tiên nó được đề cập trong một luận thuyết từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên, dành riêng cho nghệ thuật làm loại bánh này. Theo một số nguồn tin, người Hy Lạp cổ đại đã chiêu đãi những vị khách của họ trong lễ cưới bằng món tráng miệng kem pho mát này. Các vận động viên chuẩn bị tranh tài trong Thế vận hội đầu tiên năm 776 trước Công nguyên cũng ăn phải cám dỗ ngọt ngào. Người ta tin rằng nó sẽ tiếp thêm sức mạnh và năng lượng cho họ.

Người La Mã thích công thức này và đã mượn nó. Tình yêu của bánh pho mát lan sang Anh và sau đó là Mỹ, nơi nó đặc biệt phổ biến. Và nó đây - trong các phiên bản bí ngô mùa thu khác nhau.

Bánh phô mai bí ngô không nướng

công thức dễ dàng mùa thu bánh pho mát bí ngô ngon không nướng
công thức dễ dàng mùa thu bánh pho mát bí ngô ngon không nướng

Thành phần

Đối với cơ sở

  • 1 1/2 chén bánh quy gừng nghiền mịn
  • 2 thìa đường bột
  • 5 thìa bơ đun chảy

Đối với kem

  • 1 cốc kem béo
  • 240 g kem phô mai, mềm
  • 420 g bí ngô xay nhuyễn
  • 1 thìa đường bột
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 1 thìa quế
  • 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
  • 1/4 thìa cà phê muối kosher

Để trang trí

  • kem đánh
  • bánh quy gừng nghiền thô

Sự chuẩn bị

1. Trong một bát vừa, trước tiên, kết hợp bánh quy gừng nghiền nát, đường và bơ đun chảy cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt. Sau đó, đổ vào chảo dạng lò xo 8 inch và vỗ nhẹ cho một lớp đều.

2. Đánh kem tươi trong tô vừa, cho đến khi tạo thành các đỉnh cứng.

3. Đánh cream cheese trong tô lớn cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Thêm bí đỏ xay nhuyễn vào và khuấy mạnh cho đến khi không còn vón cục. Cho đường bột vào khuấy đều lần nữa để được hỗn hợp sánh mịn. Thêm vani, quế, nhục đậu khấu và muối và đánh cho đến khi hòa quyện. Cuối cùng, cho kem tươi vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Đổ kem lên vỏ bánh và dùng phới đánh mịn phần trên.

4. Làm lạnh cho đến khi bánh phô mai bí đỏ đông lại, ít nhất 4 giờ và qua đêm. Dùng với kem đánh bông và bánh quy gừng nghiền.

Bánh phô mai bí đỏ với nhân bánh quy Oreo và nhân kem bourbon

công thức làm bánh phô mai bí ngô với bánh quy Oreo, nhân kem đánh bông
công thức làm bánh phô mai bí ngô với bánh quy Oreo, nhân kem đánh bông

Thành phần

  • 1/4 cốc bơ không muối, đun chảy
  • 28 bánh quy Oreo
  • 680 g phô mai kem
  • 1/3 cốc kem chua
  • 3/4 cốc đường nâu nhạt
  • 1/2 chén đường cát trắng
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
  • 1/2 muỗng cà phê quế xay
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 3 quả trứng lớn
  • 420 g bí đỏ đóng hộp

Đối với kem Bourbon Chantilly

  • 1/2 cốc kem nặng lạnh
  • 3 muỗng canh đường đóng băng
  • 1-2 thìa rượu bourbon
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 100 g sô cô la ở nhiệt độ phòng

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi nhẹ chảo dạng lò xo 23 cm bằng bơ hoặc xịt chống dính.

2. Trong máy xay thực phẩm, hãy vò bánh quy Oreos thật nhuyễn. Thêm bơ đã đun chảy vào trộn đều. Ấn đều hỗn hợp cốm vào chảo bằng lọ thủy tinh. Đặt phần đế sang một bên trong tủ lạnh khi bạn chuẩn bị kem pho mát.

3. Dùng một tô lớn để trộn kem phô mai, kem chua, đường, bột mì, vani, gia vị bánh bí ngô, quế và muối. Khuấy bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Cho trứng và bí đỏ xay nhuyễn vào khuấy đều. Đổ kem bí ngô lên trên vỏ bánh.

4. Nướng bánh pho mát cho đến khi các cạnh bánh se lại và phần giữa hơi lung lay (khoảng 50 đến 55 phút). Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh món tráng miệng mùa thu ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

miếng bánh phô mai bí ngô với đế bánh quy Oreo, nhân kem tươi
miếng bánh phô mai bí ngô với đế bánh quy Oreo, nhân kem tươi

Nhân kem Bourbon Chantilly

Ngay trước khi phục vụ, đánh kem với đường trong tô vừa bằng máy trộn điện cho đến khi tạo thành đỉnh mềm. Thêm rượu bourbon và vani và tiếp tục đánh cho đến khi đạt được những đỉnh cứng.

Sô cô la chip

Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ, nạo sô cô la để tạo ra những miếng vụn mỏng. Lên trên bánh pho mát.

Caramel Pumpkin Cheesecake Bars

công thức ngon mùa thu bí ngô caramel thanh pho mát
công thức ngon mùa thu bí ngô caramel thanh pho mát

Thành phần

Đối với cơ sở

  • 1 1/2 cốc bánh quy quế
  • 1/4 cốc đường nâu đen
  • 1/2 chén bơ không muối, đun chảy

Đối với bánh

  • 900 g pho mát nguyên kem ở nhiệt độ phòng
  • 1 1/2 cốc đường trắng
  • 1/2 thìa muối biển mịn
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 4 quả trứng lớn
  • 420 g bí ngô xay nhuyễn
  • 1 thìa quế
  • 2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô

Đối với Trang trí

  • 1 cốc đường nâu đóng gói
  • 1 cốc bột mì trắng
  • 1/2 chén bột yến mạch nấu nhanh
  • 1/2 muỗng cà phê quế xay
  • 1/2 chén bơ không muối, đã làm mềm
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani
  • caramel muối

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Cũng lót đĩa nướng 23 x 33 bằng giấy da và đặt sang một bên.

Thứ hai, trong một cái bát, trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh cho đến khi tạo thành một khối bột đặc. Ấn đều vào đáy khuôn. Nướng 8 phút, lấy ra để nguội.

công thức mùa thu ngon bí ngô caramel thanh phô mai chuẩn bị đế bánh quy
công thức mùa thu ngon bí ngô caramel thanh phô mai chuẩn bị đế bánh quy

Thứ ba, trong một bát khác, trộn kem phô mai, đường, muối và vani. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi hoàn toàn mịn và như kem. Cho lần lượt từng quả trứng vào và đánh đều cho đến khi trứng quyện lại. Lấy một nửa hỗn hợp này ra và đổ lên phần đế đã chuẩn bị sẵn.

Thứ tư, thêm bí đỏ đóng hộp, quế và gia vị bánh bí ngô vào phần còn lại của hỗn hợp bánh pho mát và khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Tiếp theo, đổ lớp bí đỏ lên trên lớp bánh pho mát trơn, cẩn thận để không bị lẫn. Nướng bánh trong 30 phút.

mùa thu công thức bánh pho mát ngon thanh bánh bí ngô caramel
mùa thu công thức bánh pho mát ngon thanh bánh bí ngô caramel

Trình bày

Trong cùng một chiếc bát bạn đã dùng để làm vỏ bánh, kết hợp đường nâu, bột mì trắng, yến mạch nấu nhanh và quế. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ. Cho bơ và vani vào trộn đều cho đến khi hòa quyện. Tránh làm chảy bơ hoàn toàn vì điều này sẽ làm cho nhân quá ướt. Rắc đều hỗn hợp này lên trên lớp bánh phô mai bí đỏ. Cho vào lò nướng và nướng trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh se mặt.

Để nguội trong khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ. Khi cắt các thanh, hãy lấy ra khỏi tủ lạnh với một con dao rất sắc và nóng.

Trước khi phục vụ, trang trí mỗi thanh bằng caramen muối.

Pumpkin Cheesecake in Jar

công thức làm bánh pho mát bí ngô trong lọ thủy tinh có trang trí
công thức làm bánh pho mát bí ngô trong lọ thủy tinh có trang trí

Thành phần

  • 18 chiếc bánh quy gừng nghiền
  • 2 thìa bơ không muối, đun chảy
  • 1/2 cốc kem nặng
  • 230 g kem phô mai
  • 1/2 cốc đường nâu đóng gói
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 3/4 thìa quế xay
  • 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
  • 1/4 thìa cà phê gừng xay
  • 1 nhúm đinh hương
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 400g bí đỏ ướp lạnh xay nhuyễn

Hướng dẫn

1. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh quy và bơ tan chảy cho đến khi bột phủ đều. Bóp đáy 6 lọ hoặc ly.

2. Trong một bát trộn lớn, đánh kem tươi cho đến khi bông cứng.

3. Dùng bát thứ ba để đánh cream cheese cho đến khi nổi bọt. Cho đường nâu, vani, quế, nhục đậu khấu, gừng, đinh hương và muối vào trộn đều trong 2 phút. Dùng phới trộn nhuyễn bí ngô, cộng với 3/4 lượng kem đặc.

Công thức làm bánh phô mai bí ngô mùa thu trong lọ thủy tinh với các bước chuẩn bị trang trí
Công thức làm bánh phô mai bí ngô mùa thu trong lọ thủy tinh với các bước chuẩn bị trang trí

4. Cho phần kem vừa thu được vào túi ziplock, cắt góc và phủ lên phần đế của bánh pho mát theo chuyển động tròn. Cho phần kem sữa còn lại vào túi ziplock, cắt bỏ góc và trang trí. Cuối cùng, trang trí với một chút quế, nhục đậu khấu, sô cô la trắng bào sợi hoặc caramel.

Phục vụ món tráng miệng mùa thu này bằng ly ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh trong tối đa 24 giờ.

Bánh phô mai bí đỏ phủ sương trắng

Món tráng miệng bánh pho mát bí ngô công thức dễ dàng mùa thu với đá trắng
Món tráng miệng bánh pho mát bí ngô công thức dễ dàng mùa thu với đá trắng

Thành phần

Đối với cơ sở

  • 1 cốc bánh quy giòn graham
  • 1 thìa đường
  • 1/4 cốc bơ tan chảy

Đối với bánh

  • 450 g pho mát kem mềm
  • 3/4 cốc đường
  • 2 quả trứng lớn
  • 420 g bí ngô xay nhuyễn
  • 1 1/4 thìa cà phê quế xay
  • 1/2 thìa gừng xay
  • 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
  • 1/4 thìa cà phê muối

Đối với băng

  • 2 cốc kem chua
  • 2 thìa đường
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 12 đến 16 quả hồ đào cắt nhỏ

Sự chuẩn bị

Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh quy giòn graham và đường; cho bơ vào khuấy đều. Ấn phần chuẩn bị này xuống đáy chảo dạng lò xo 23 cm và cho vào tủ lạnh.

Cho bánh vào âu lớn, đánh cream cheese và đường cho đến khi mịn. Thêm trứng vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Cho bí đỏ, gia vị, muối vào đảo đều. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên vỏ bánh. Nướng ở 180 ° C trong 50 phút.

Trong khi đó, để đánh bông, kết hợp kem chua, đường và vani cho đến khi mịn. Trải lên mặt bánh; trở lại lò nướng trong 5 phút. Để nguội trên giá trong 10 phút. Nhẹ nhàng dùng dao dọc theo mép khuôn để bột không bị dập. Để bánh phô mai bí đỏ nguội thêm một giờ, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.

Trước khi phục vụ, trang trí với hồ đào. Ăn ngon miệng nhé !

* Nguồn: No Nướng Pumpkin Cheesecake Recipe - delish.com

Công thức làm bánh pho mát bí ngô với đế bánh quy Oreo và nhân kem bourbon - cafedelites.com

Pumpkin Caramel Cheesecake Bars Recipe - chelseasmessyapron.com

Công thức làm bánh pho mát bí ngô trong lọ - lilluna.com

Công thức làm pho mát bí ngô với lớp phủ trắng - nếm thử

Đề xuất: